香飘十里的可可海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：80
可可粉 ：6
玉米淀粉 ：20
鸡蛋 ：3个

辅料

白砂糖 ：70
食盐 ：1
牛奶 ：20ml
葡萄干 ：10
橄榄油 ：10

具体步骤

1.中筋面粉称重80g。

2.放入20g玉米淀粉。（面粉公式：4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉）

3.6g的可可粉。

4.搅拌均匀。

5.鸡蛋放置常温，打入无水无油的盆中。

6.白砂糖称重70g。

7.砂糖和食盐倒入蛋液。

8.低速搅拌一分钟有大气泡产生。

9.转高速继续搅拌大约15分钟。

10.打发好的蛋糊会出现纹路且较慢消失，或者直接插一根牙签可以树立即可。

11.筛入面粉混合物。

12.翻拌均匀。

13.倒入牛奶和橄榄油，用翻拌的手法拌匀。

14.取二分之一面糊倒入模具中。

15.撒一点儿葡萄干。

16.盖上剩余的面糊，磕震去大气泡。

17.预热烤箱，中层，上下火170度40分钟。

18.看，烤好的蛋糕蓬松感挺不错吧~

19.稍微放凉后脱模。

20.如果你喜欢，可以在蛋糕中间抹一层果酱。

21.我加了一层自制的菠萝果酱。

22.开吃吧~

烹饪技巧

1.玉米淀粉其实是可以降低面粉的筋度。2.烤箱设置仅供参考。