营养丰富的轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

奶油奶酪 ：125
牛奶 ：50
糖 ：45
黄油 ：30
鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：25

辅料

白醋 ：少量

具体步骤

1.大点的锅加入适量的水，放入一个奶锅加入奶油奶酪和牛奶

2.隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌成光滑无颗粒，再加入黄油，搅拌到黄油融化

3.奶锅取出分次加入蛋黄，每次都要搅匀

4.加入低粉

5.取烤盘加入热水，放到烤箱最底下，180度预热

6.蛋白加入几滴白醋打到湿性发泡

7.取一部分蛋白加入蛋黄糊拌匀

8.拌匀后把蛋黄糊倒入打好的蛋白里，拌匀

9.倒入模具震出气泡

10.180度烤30分钟，转140度烤30分钟

11.烤好后在烤箱里待30分钟后拿出脱模

烹饪技巧

1、奶酪的品质决定口感我用的kiri的2、蛋白不要打太硬，太硬容易开裂