准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
豆腐 :
250大石斑 :
650 辅料
蒜头 :
适量料酒 :
适量油 :
适量盐 :
适量生抽 :
适量 姜 :
适量葱 :
适量 具体步骤
1.新鲜的大石斑鱼买回来洗净(这鱼很大的,这小一块都有一斤多了)
2.姜切丝,蒜头切碎,葱切段,石斑鱼切片。
3.先热油凉油把鱼入锅中小火煎一煎。
4.待一面煎好翻面。(煎至定型就可以了)
5.待煎好后撒入姜蒜,及葱头。
6.备好淋汁:生抽三勺,料酒一勺,盐适量拌匀。
7.把汁淋入鱼面上,再淋入一点点的水慢煮。
8.待汤汁减一半时。
9.煮至鱼入味时撒上葱花即可。
10.装盘上菜了。
烹饪技巧
鱼煎至定型就可以了,不需要煎至两面金黄。