开胃的鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黑木耳 ：6朵
胡萝卜 ：一个
蒜 ：五个
里脊肉 ：300
葱 ：半节
姜 ：两片
青椒 ：一个
红椒 ：一个

辅料

豆瓣酱 ：两勺
番茄酱 ：一勺
植物油 ：一汤勺
料酒 ：一勺
酱油 ：两勺
糖 ：两勺
醋 ：一勺半

具体步骤

1.青椒切丝，红椒切丝，提前泡发的木耳切丝。

2.胡萝卜切丝，葱姜蒜切丁。

3.里脊肉切丝，用酱油一勺，料酒一勺，盐一小勺腌入味。调鱼香汁：糖三勺，醋两勺，酱油一勺。

4.锅热油倒肉丝滑散，加一勺酱油调色，盛出。锅里倒少许油，再倒入两勺豆瓣酱，一勺番茄酱炒出红油，然后再倒入胡萝卜丝，待胡萝卜丝变软再把炒好的肉丝倒入煸炒片刻，倒入调好的鱼香汁翻炒。

5.倒入木耳丝翻炒。

6.再加入青红椒丝翻炒。

7.出锅盛盘。

烹饪技巧

把所有食材都准备好，鱼香汁调好，边炒菜边准备容易炒胡。肉丝要提前用料酒，酱油腌好。炒鱼香肉丝鱼香汁调够，中途不要加水。我喜欢吃瘦肉所以挑的里脊肉，爱吃肥肉的，可以调后腿肉，带点肥炒出来更香。