秘制辣田鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

淀粉(玉米) ：
鸡蛋清 ：
盐 ：
味精 ：克
酱油 ：
白砂糖 ：克
辣椒(红 ：适量
尖 ：适量
干) ：5g
大葱 ：克
姜 ：克
花椒 ：克
植物油 ：
香油 ：5g

具体步骤

1. 将田鸡腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊；辣椒去籽、蒂，切成小片；

2. 用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用；

3. 锅内加植物油烧至六成热时，将田鸡腿下锅滑散滑透，捞出；

4. 将花生米放入油内炸熟捞出；

5. 原锅留底油，放入葱、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再将田鸡腿、花生米，倒入兑好的芡汁推匀，淋香油，出锅装盘即可食用。