秘制紫苏炒田螺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

田螺 ：500
青红辣椒 ：适量
紫苏叶 ：适量

辅料

酱油 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
糖 ：少许
豆鼓 ：少许
蒜头 ：几粒
葱 ：适量
芫茜 ：适量

具体步骤

1. 田螺要洗干净，市面上有已经钳好底的田螺，可以买这个比较方便。最好把一些死螺坏螺挑选出来，那么做好吃的时候就不会中“炸弹”了。拍一块姜，大概半个拇指大小的吧。所有的辅料切好备用。

2. 煮沸油后，加蒜头、姜、辣椒、切碎的紫苏叶、豆鼓下去爆香，爆香后就可以房田螺下去爆炒，一定要大火炒。这个时候可以下点白砂糖来吊味。炒一段时间，感觉田螺已经开始有点干了，就下点酱油和蚝油，适量的盐，再加适量水进去煮。看到大部分的田螺都掉那个螺口的那一块小东西以后，就可以把芫茜、葱末撒上，盖锅盖一会儿，就可以上碟了。

3. 一道香喷喷、热辣辣的美味田螺就这样完成了！

烹饪技巧

螺一定要洗多几次，不然会有一股泥味。一定要加姜，不然会有点腥味的哦。