好吃的剁椒面片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

无论南北方人，其实都爱吃面，其中剁椒面片特别好吃，也容易在家制作，对于新手，只要跟着步骤来也能轻松掌握。啰嗦两句，因为是剁椒面片，所以比较具有辣度，不同的人接受辣的程度不一样，在处理这道菜品时也要根据自己的实际情况调味，好啦，下面就是剁椒面片的做法步骤啦。

主料

面粉 ：300
清水 ：145

辅料

油 ：适量
剁椒 ：适量
盐 ：适量
韭菜 ：适量

具体步骤

1.面粉里放入大概1克的盐，搅拌均匀

2.水倒入面粉中，和成面团，醒半小时，中间隔靴10分钟揉搓一次，直至面团表皮光滑

3.将面团擀成厚约1CM的大面片，两面都抹上油，盖上保鲜膜再醒半小时

4.韭菜洗净切段

5.剁椒放微波炉里加热

6.取适量的剁椒放到碗里

7.醒好的面片切分成等宽片

8.用手指按压面片，将面片压薄

9.用手扯住压薄的面片的两端，将面片拉长

10.锅中水烧开，将面片挂在左手手腕处，左手捏住一头，右手配合着快速将面片揪下寸段长的小面片，放入锅中

11.将所有面片都扯完，煮2分钟左右

12.等面片将熟时，倒入韭菜，煮至韭菜熟透

13.韭菜、面片、汤一块倒入碗中，搅拌均匀就可以了

烹饪技巧

面团抹油前要多揉几次，第二次醒面必须抹上油