菜谱

素三彩香包的做法分享从第一次开始做包子的心得--素三彩香包素三彩香包怎么做

飘香香菜谱 1.69W

素三彩香包的做法分享从第一次开始做包子的心得--素三彩香包素三彩香包怎么做

食材明细

主料

小麦粉 （300克）

辅料

玉米油 （适量）
Q趣香菇风味辣肠 （适量）
虾皮（适量）
胡萝卜 （适量）
青瓜（适量）
水（160克）
酵母（6克）

配料

盐（适量）
葱姜蒜辣粉 （适量）
香油（适量）
白糖（30克）

咸鲜（口味）
技巧（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

素三彩香包的做法步骤

1、将材料混合揉成光滑面团后再醒至2倍大。
2、拉开面团里面的组织拉丝状说明发酵好了。
3、然后再排气揉3-5分钟左右，切成两段，搓成长条。
4、台面上撒些干面粉，将面团条分成数个剂子，再擀成中间厚边缘薄的圆片。
5、准备馅料。
6、准备调料。
7、鸡蛋打散，加入一些虾皮少许水和盐调匀。
8、锅中加少许油，倒入7的蛋液，凝固后划散蛋液制成蛋碎盛出晾凉。
9、胡萝卜擦成碎末。
10、锅中倒少许油，翻炒一下胡萝卜碎盛出晾凉。
11、青瓜擦成碎末加盐杀出水后攥干水分。
12、Q趣香菇辣肠切成小丁。
13、把之前做好的馅料放在一起，再加入一些虾皮。
14、然后加入调料各少许。
15、顺一个方向拌匀。
16、取块面片放上适量馅料。
17、包成包子。
18、台面上要撒些干粉，把包好的包子放在上面。
19、锅中烧开水，放上包子，每个之间要留点间距，醒15分钟左右。
20、然后开火蒸15分钟焖3分钟左右。

小窍门

PS：

1.做过几次包子，还是觉得发酵过的面团做出来的包子皮超好吃。

2.在醒面团的时间，去做馅料，等每种馅料做好，面团也差不多醒好了。

3.胡萝卜要用油炒更有营养。

4。炒过的馅料要放凉再跟其他馅料混合。

5.青瓜要攥干水分，这样包的时候不会出水。

6、炒蛋液的时候加些水会使蛋更嫩，加些虾皮更鲜更好吃。

7.做好剂子以后，馅料可以放一起加调料拌匀了，再去擀面皮然后就可以包制成型了。

8.我喜欢一边擀皮一边包包子，觉得这样包起来包子皮不会风干，更容易捏摺子。（个人喜欢）

9、这个馅料素多肉少，蛋和胡萝卜用油炒过，再拌馅的时候加香油可以适量一些。（按个人口味来）

10.做素料多的包的时候，加些虾皮味道会更鲜美好吃，当成一种调料了。

TAG标签：素三彩香包素三彩香包的家常做法素三彩素三彩香包的做法步骤包子素三彩香包怎么做好吃素三彩香包怎么做香包素三彩香包的做法素三彩香包的最正宗做法 #