彩虹包子的做法 彩虹包子怎么做

“学做花式包子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩虹包子的做法步骤

• 1、馅料。用豆腐、泡发干菜（茵陈）、香菇、黄花菜、葱炒制后，加盐、蚝油调味而成的馅料。

• 2、原色面团（经过二次发酵后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好），紫色面团（经过二次发酵，加了紫薯泥的紫色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好），两种颜色面团各取相同重量的一块。

• 3、把两种颜色的面团叠压在一起，擀成长面片。

• 4、刷上清水（卷起来后面片易粘接在一起）。

• 5、卷起来，注意卷紧卷实，盖湿布饧20分钟，让两种颜色的面更紧的粘接在一起。

• 6、饧好后，搓伸成长条。

• 7、切成相同大小的剂子，成切口有彩虹状花纹的彩虹面团。

• 8、切口向上压成园饼，擀成园皮，填入素馅料，包基本款包子。

• 9、包子生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。

• 10、成品出锅了。