美味的鸡腿香菇卷怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
胡萝卜 :1根
香菇 :5朵
料酒 :1汤勺
白胡椒粉 :1小勺
盐 :适量
姜 :1块
生抽 :10ml
八角 :2个
葱 :1段
鸡腿大家平常经常吃吧,会觉得鸡腿肉多不容易入味,煮太久之后又很柴,这道菜就能很好的解决这个问题,鸡腿香菇卷 ,鸡腿由于不是整体的了,可以很好的弄进味道,还搭配香菇和胡萝卜在里面,吃的时候就不会感觉鸡肉很柴,而且更加的营养。
主料
鸡腿 :1只(约500克)胡萝卜 :1根
香菇 :5朵
辅料
老抽 :10ml料酒 :1汤勺
白胡椒粉 :1小勺
盐 :适量
姜 :1块
生抽 :10ml
八角 :2个
葱 :1段
具体步骤
1.鸡腿一只清洗干净
2.煮锅内放入一汤勺料酒,加水,放入鸡腿,加温,不要等水开就捞出
3.取出鸡腿,剔去鸡腿骨。使鸡腿成片状,内部鸡肉用刀划些口,把肉厚的地方都切开,不要伤到鸡腿肉皮
4.鸡腿内部,均匀撒上一勺白胡椒粉和一勺盐,腌渍半小时
5.香菇切成条片状,胡萝卜切约半厘米见方的条
6.腌好的鸡腿内先铺上香菇,在放入胡萝卜条
7.卷起
8.用线绳捆扎好
9.葱姜切片,八角备好。
10.锅内放入调料,加入老抽和生抽,再放一点盐,放入做好的鸡腿卷,同时把剔掉的鸡腿骨也一同放入锅内。加入4杯水,也就是水大约和鸡腿一平。
11.盖好,启动黄焖鸡键,就是煮炖半小时。
12.时间到捞出鸡腿晾到温热,切片。
13.自己做的葱油酱料:用油炸香香葱,放入喜欢的酱微炸一下即可。我用的是蒜蓉酱,这个随意。
锅内放入一汤勺料酒,加水,放入鸡腿,加温,不要等水开就捞出,两面翻冻鸡腿,烫一下鸡腿外皮,时间长外皮会煮坏,卷不起来。自己做的葱油酱料,这个可以随意调换口味,随个人喜好。为了好卷,剔鸡腿骨的时候可以多带些鸡肉,使剩余鸡腿肉片薄一些,好入味,好熟。鸡腿骨可以和鸡肉卷一起煮熟,味道也是超赞的。