炸翻花的做法 过年小吃---炸翻花(排叉） 甜味和芝麻咸味 炸翻花怎么做

“1.鸡蛋+白糖搅拌均匀（乳化的过程）。
2.倒入面粉中。
3.和成面团。
4.加入猪油。
6.合成表面光滑的面团，然后醒20分钟。
7.分割成4块。
8.擀成薄皮0.1CM。
9.对折切成3CM宽的长条。
10.上下对折。
11.中间切一刀。
12.向下翻折，然后再向上掏过来。
13.整理成型。
14.下入油锅，炸至金黄。
15.起锅，左边是甜味的，右边是带芝麻咸的。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸翻花的做法步骤

• 1、鸡蛋+白糖搅拌均匀（乳化的过程）。

• 2、倒入面粉中。

• 3、和成面团。

• 4、加入猪油。

• 5、和成表面光滑的面团，醒20分钟。

• 6、分割成4块。

• 7、擀成薄皮0.1CM。

• 8、对折切成3CM宽的长条。

• 9、然后上下对折。

• 10、中间切三刀。

• 11、向下翻折，从中间掏过来。

• 12、整理成型。

• 13、下入油锅，炸金黄色。

• 14、炸好的翻花(排叉）。

小窍门

首先油温要中小火，其次少放几个，就不会焦了。