花朵翻糖纸杯蛋糕的做法 花朵翻糖纸杯蛋糕怎么做

“不用翻糖模具，没有过多的材料，简简单单的方法也能做出不一样的翻糖小花。纸杯蛋糕用的是海绵蛋糕的方法，蛋糕部分参照我的上一篇菜谱（海绵纸杯蛋糕新手版）。不易塌陷，吃起来口感细腻柔软！因为个人不喜太甜，做翻糖也尽量减少糖份的用量，所以纸杯蛋糕表皮铺用的是紫薯泥，并且简单易做不失美观~~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、准备纸杯蛋糕，紫薯泥，和一个裱花嘴，没有裱花嘴可以用家里小点的圆形来切。

• 2、用刀平着切去蛋糕顶部，使其平整。

• 3、摸上紫薯泥。

• 4、翻糖膏和干佩斯1:1的比例。（我用了各15克）

• 5、用竹签挑一点色素，揉和均匀。（色素先不要加多，看颜色适量增减）

• 6、先做小花部分：桔黄面团压扁擀薄片，尽量薄一点，用裱花嘴刻出一个个的小圆片。

• 7、5--6个圆片叠压在一起。

• 8、用竹签在中间压一下，从最上面的那个圆片开始卷起。（从箭头方向开始卷）

• 9、卷好用竹签协助压断。

• 10、做好的小花儿。

• 11、摆放在纸杯上。

• 12、做花径：绿色面团擀薄片，竹签协助用刀划开一个个的细长条。

• 13、稍微的揉搓几下。

• 14、中间捏紧，摆放在纸杯上。

• 15、再搓一个细长条一分为二，放在花径上。

• 16、搓细长条做蝴蝶结。

• 17、用竹签摆成蝴蝶结状，可用蜂蜜或者沾点水链接住。

• 18、摆放到花径中间。

• 19、蝴蝶结也可以稍微压扁一点。

• 20、同样方法切圆片。

• 21、多摆几片。

• 22、同样方法卷起来，手指轻压一端。

• 23、一端是开放的花朵，一端捏紧，卷起来。

• 24、摆放到纸杯上。

• 25、再用做花径的同样方法搓小细条条做小草。

• 26、摆放到花朵的下边。用蝴蝶点缀，撒上小彩珠。（蝴蝶是用了另外的一种颜色做的，也可以用剩下的边角加少许色素改变一下颜色，用蝴蝶模具压出来）

• 27、成品图。

• 28、成品图。

• 29、成品图。

• 30、成品图。

• 31、成品图。

小窍门

紫薯泥本就含有水份，放翻糖花的时候不需再用水粘。制作的时候翻糖要放到保鲜膜里，用一点取一点，不然会很快的干掉。如果粘手就用白油涂抹防粘，没有白油可以用橄榄油或者猪油代替。