美味的干椒炖鲤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

干椒炖鲤鱼是一道经典的家常菜，它口感厚重，风味独特，快来试试吧。鲤鱼是常见的鱼类，它富含钙质，对于产妇和正在发育的青少年都有很好的滋补作用。但是鲤鱼腥味较其他鱼重，用干椒红烧，可以有效的掩盖其腥味，微辣的口感，加上酱汁的勾芡，红亮诱人，是宴请亲朋的必备菜。

主料

鲤鱼 ：1000

辅料

盐 ：20
白糖 ：20
白醋 ：10
干辣椒 ：20
花椒粒 ：10
生抽 ：10
香醋 ：10
鸡精 ：10
葱 ：20

具体步骤

.鲤鱼洗净切大块。

小葱，生姜切段

.将鲤鱼用盐、料酒、白糖、葱、姜、生抽、花椒粉拌均匀，腌制3小时以上。

锅内加油烧热，7成热下花椒粒爆出香味。

再加葱、姜、干辣椒翻炒出香味。

加水、盐、香醋，大火烧开，转小火熬制5分钟

下腌制好的鱼块，大火烧开，转中小火煮20分钟左右

熬到汤汁浓稠，加鸡精调味。

翻拌均匀煮开即可关火。