鲜美的干椒炖鲤鱼怎么做好吃又简单
今天要给大家介绍的菜是——干椒炖鲤鱼。小编认为做炖菜是最简单但又最滋补的一道菜，因为不需要复杂的步骤，只要吧原料准备好，放进煲里炖，让时间把原料里的营养物质融进计里就好了。小编认为干椒炖鲤鱼经过时间的精心熬制味道特别鲜美。
主料
鲤鱼 ：1000辅料
姜 ：适量葱 ：适量
白糖 ：适量
香醋 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒粒 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
花椒粉 ：适量
具体步骤
1.鲤鱼洗净切大块。
2.小葱切段，生姜切块。
3.将鲤鱼用盐、料酒、白糖、葱、姜、生抽、花椒粉拌均匀，腌制3小时以上。
4.锅内加油烧热，7成热下花椒粒爆出香味。
5.再加葱、姜、干辣椒翻炒出香味。
6.加水、盐、香醋，大火烧开，转小火熬制5分钟。
7.下腌制好的鱼块，大火烧开，转中小火煮20分钟左右。
8.熬到汤汁浓稠，加鸡精调味。（我用的是蔬之鲜）
9.翻拌均匀煮开即可关火。
10.香味扑鼻，汤汁鲜美，肉质细嫩，美味可口。
1、油烧热之后先放入花椒炒出香味再放干辣椒、葱姜，注意辣椒不要炸糊，锅里香味四溢再加清水。2、一定要用中小火慢慢的耐心炖，等汤像牛奶一样浓郁，大功告成。3、鲤鱼切段之后首先要用调味料腌制，时间越长才更入味。4、汤以鲜美为贵，无需加太多盐。
