菠萝饭的做法 四人厨丨母亲节 我的时光、你的白发 菠萝饭怎么做

“母亲节将至，四人厨除了向伟大的妈妈们献上最诚挚的祝福的同时，也为大家献上一道爱意满满的菠萝饭。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菠萝饭的做法步骤

• 1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出。

• 2、切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。

• 3、青红椒、切1CM大小的丁。

• 4、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用。

• 5、虾仁过开水汤熟。

• 6、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。

• 7、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，撒上熟腰果仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。

• 8、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，即可。

小窍门

1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；
2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。