东北特色酸菜粉丝丸子怎么做好吃又简单
酸菜，是东北地区的一种特色食品，历史悠久，本来是因冬天蔬菜不易储存而发展出来的一种腌渍食品，但因其酸爽可口，在生活质量提高后也未被淘汰。酸鲜可口的汤汁包裹住滑溜的粉丝和脆嫩丸子，这道酸菜粉丝丸子一上桌，恐怕没人能停住筷子。
主料
酸菜 ：250猪肉馅 ：250
绿豆粉丝 ：1把
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量
淀粉 ：适量
食盐 ：适量
食用油 ：适量
干辣椒 ：适量
具体步骤
猪肉馅放容器中，加入葱姜末、食盐、鲜味酱油、胡椒粉、料酒、香油朝一个方向搅打均匀。
搅拌均匀的肉馅放入一勺淀粉，25克清水或骨汤。
加入淀粉和骨汤后再次搅打，直至搅打到肉馅上劲。
酸菜放入清水中冲洗干净并浸泡三十分钟。
轻轻挤去水分（不要挤的太干）
热锅凉油，放入葱段、干辣椒小火煸香
煸香葱和辣椒后，放入酸菜翻炒
翻炒出酸菜的水汽后，加入三碗水或骨汤，烧沸后加入适量食盐。
用勺子或手把肉馅挤成丸子放入酸菜锅中（这时要改中小火）。
丸子全部变色后放入粉丝。
煮至粉丝透明变软即可关火，这时放入适量味精或鸡精出锅。
