顶级厨师压力测试：三不粘怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋黄 ：5个
白糖 ：125
猪油 ：适量
湿淀粉 ：50

辅料

清水 ：125

具体步骤

1. 将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀

2. 将锅置于旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中。

3. 同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘

烹饪技巧

1，锅一定用油滑好洗净。2，炒制时不宜用旺火，手勺要不停的搅动。