荠菜炒年糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

宁波水磨年糕 ：2条

辅料

荠菜 ：一小撮
冬笋嫩尖 ：一小块
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 这次的荠菜比上次更干净，也很嫩，兔子决定连根吃，希望那样更香，结果确实更香了。而且荠菜根部的营养和药用价值都是全身最高的部分，所以扔掉是很可惜的。弄了一小撮来炒年糕，年糕非常清口好吃，真神奇！这个组合兔子在上海吃过，就想自己试试，原料也不复杂，兔子家冰箱里常备着年糕！

2. 荠菜跟冬笋用开水焯一下过凉水沥干，荠菜先捞起，冬笋多焯一会。冬笋切片，荠菜切碎，年糕切薄片。

3. 不粘锅中放适量油，先将冬笋炒一下，再放荠菜。 放入年糕片，炒至变软，加入适量盐即可。

烹饪技巧

荠菜这类野菜，吃之前要焯一下，笋里有草酸，也要焯一下。炒年糕如果不是用不粘锅，要先用油润锅，以免粘锅，兔子偷懒，直接用不粘锅了。如果你买的年糕是糯米做的，那么十有八九要黏在一起了，一般粳米做的就很好吃了。如果胃不太好，炒之前可以先把年糕片在沸水中汆一下，但不要太久。