家常荠菜肉丝炒年糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ：50
年糕 ：250
荠菜 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
黄酒 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.将年糕切片备用

2.锅中水烧开，年糕放入开水中煮1-2分钟，变软即可捞起，期间搅拌一下防止年糕黏住

3.年糕捞出控干备用

4.荠菜洗干净，去老叶子黄叶子，去老根

5.将猪肉切丝，加入少量盐，黄酒，淀粉拌匀，下油锅煸炒备用

6.烧开一锅水，放入荠菜汆烫至软，捞出过凉水，切碎备用

7.起油锅，放入少量油，下年糕翻炒片刻

8.倒入肉丝翻炒，加入一小碗水，煮约1-2分钟左右

9.放入荠菜末后翻炒均匀

10.汤汁快收干时调入盐翻炒均匀即可

烹饪技巧

1.炒荠菜的时候，时间不要太长，不然会发黄2.年糕可以先煮软，减少之后下锅的时间，炒年糕的整个过程不要太久，以免发糊，黏在一起