美味的冬菇肉末烤茄子怎么做好吃又简单
冬菇肉末烤茄子是一道特别美味的菜肴，是由冬菇加一点肉末和茄子制作而成，每天下班回家自己烧一道这样的菜给老公和自己小孩吃，是一件特别幸福的事实。味道也比较清淡，不怕上火，更不怕长痘痘。自己动手，吃着舒心，也很健康，做起来简单、方便。
主料
茄子 ：350五花肉 ：200
冬菇 ：30
红辣椒 ：20
芹菜 ：20
辅料
姜蓉 ：适量白糖 ：适量
油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
葱花 ：适量
蒜蓉 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.茄子洗净浸泡一会。
2.茄子切薄片，建议不要去皮。
3.切好的茄子放淡盐水浸泡一会，挤干水分摆上微波炉专用烤盘。
4.芹菜葱洗净切小段，辣椒洗净切小块。
5.蒜子压成蓉，比平时炒菜稍微多放些。
6.五花肉用料理机打成肉沫，放适量豆瓣酱生粉白糖油腌一会。（酱料是咸的盐分要适量掌控）
7.冬菇是预先泡软的（可以不放），切片放下去肉沫搅拌匀。
8.锅烧热油，放蒜蓉下去锅爆香。
9.加入肉沫，用筷子搅散。
10.肉沫炒8分熟放辣椒芹菜混匀，酱香浓郁
11.茄子用微波炉高或叮3分钟取出。
12.把炒好的肉沫铺在茄子上面，用勺子铺均匀。烤盘盖上盖子（或耐高温保鲜膜）放入微波炉烤8分钟即可取出洒点葱花。
13.瞬间满屋飘香，酱香浓郁 ，是非常棒的下饭菜。
用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。没有微波炉直接铺上肉沫放锅隔水蒸熟，再洒葱花淋点热油。
