准备时间:
30分钟 烹饪时间:
60分钟主料
糍粑 :
适量鸡 :
适量 辅料
辣椒 :
适量葱姜蒜 :
适量 具体步骤
鸡洗净剁小块焯水;姜切片,蒜去外皮;
烧热炒锅,放大量的油;
把生糍粑辣倒入油锅中;
用锅铲将糍粑辣弄散,并适当的翻炒;
炒至糍粑辣微干,下适量的盐;
6下盐后适当的翻炒,炒至辣椒干脆;
糍粑辣椒炒好后,盛出备用;
换铸铁锅,下比平时炒菜稍多的油;
下姜片爆香;
把焯过水的鸡块全部倒入铸铁锅;
翻炒鸡肉适其均匀的上色和裹上糍粑辣;
往锅中倒入足够的开水;
焖煮中途,揭开盖子往锅中加入剥好的蒜粒,蒜粒放好后继续盖上盖子焖煮;
调中火,适当收汁;
收至汤汁浓稠关火即可。