美味的红烧带鱼炖土豆怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红烧带鱼炖土豆单纯从名字上看，可以看出这道美食的主要食材为带鱼、土豆。带鱼药用价值颇高，在多个领域都有涉及，而且也是一种备受人们喜爱的美食，可谓是不可多得的一种食材，土豆，富含丰富的淀粉。两者的混合，带鱼的鲜美与土豆相互融合，美味营养。

主料

带鱼 ：300
土豆 ：适量

辅料

大蒜 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
陈醋 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

带鱼洗净去鳞后切斜段，放在容器中加入白酒、花椒和约2g盐，搅拌均匀后腌制10分钟以上。

鸡蛋打散后，放入带鱼段，两面均匀沾上蛋液。

锅热比平时炒菜稍多些的油，放入带鱼煎至两面金黄后盛出备用。

煎鱼的油不要，洗净锅，重新注入新油后，待5成热时，放入花椒、八角、拍碎的大蒜和葱蒜，炒出香味。

放入煎好的带鱼，注入沸水后调入老抽（红烧酱油）、糖和余下的盐和鸡精。

大火至沸腾后调中火，沿着锅边淋少许陈醋，加盖焖至收汁即可。