美味的红烧肉炖土豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：500
土豆 ：2个

辅料

食用油 ：少许
冰糖 ：适量
葱 ：少许
姜 ：4片
蒜瓣 ：4瓣
生抽 ：适量
老抽 ：适量
五香粉 ：适量
盐 ：适量
花椒粒 ：10粒
味精 ：少许
开水 ：500

具体步骤

1. 买回来的五花肉先不要切，先焯下水，焯好水的肉切成1厘米厚的方块，装盘备用。土豆也切成1厘米厚的方块，切好的土豆泡在水里，一是可以将切出来的土豆浆洗掉，二是土豆不会变颜色。

2. 锅中放入少许食用油，待油温加热时放入冰糖，（火不要太大,不然糖容易熬焦，也可以放白糖）待糖熬成棕色即可，

3. 放入肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，待肉上色即可。

4. 加入开水，开水需要把肉淹没，放入姜、蒜、五香粉、花椒粒、盐，大火煮开转小火盖锅盖慢煮，1小时后开盖看看，用筷子扎一下猪肉皮，筷子轻轻能扎进去就可以了，这时放入土豆在煮半小时即可

5. 起锅时放入味精，装盘撒上葱花。