DIY宫保杏鲍菇怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芝麻 ：10
杏鲍菇 ：350
蒜苔 ：30
花生 ：100

辅料

蒜 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量
香醋 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：适量
指天椒 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
凉开水 ：适量

具体步骤

1.主材备好。

2.杏鲍菇切丁、蒜台切粒、姜蒜剁碎、指天椒和干辣椒切圈待用。

3.用酱油、香醋、白糖、盐、淀粉和凉开水调成料汁待用。

4.启动电磁炉的“DIY”键，白芝麻放入平底锅里，调小火将白芝麻炒出香味，颜色变黄盛出。

5.小火凉油凉锅把花生米炸熟，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到花生香味时即可盛出。

6.炒锅下油烧热，下杏鲍菇炸软沥油捞出。

7.另起锅下油爆香指天椒、干辣椒和姜蒜碎。

8.再放入蒜苔爆香。

9.倒入料汁小火搅拌烧至粘稠状。

10.倒入杏鲍菇丁。

11.将杏鲍菇丁翻炒裹上料汁。

12.再倒入熟花生米和熟白芝麻。

13.翻拌均匀即可关火。

14.盛碟中即可开吃啦。

烹饪技巧

1、酱油包含生抽和老抽两种，如果家里没有酱油，那生抽与老抽的比例是2汤匙生抽，1/2汤匙老抽，这样的比例杏鲍菇上色才漂亮。2、炸花生米要小火凉油凉锅，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味，这样炸出来的花生米才好吃。3、料汁的比例仅供参考，每个人的口味不一样，可根据自己口味轻重调配。调制料汁时，可以一边试味一边下调料，这样才能调配出最适合自己的口味。4、蒜苔也可以改为黄瓜、胡萝卜或青豆等。5、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小，这样不容易烧糊料汁。