色泽鲜亮的宫保杏鲍菇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

杏鲍菇 ：4朵

辅料

老抽 ：1汤匙
醋 ：1汤匙
料酒 ：少许
水淀粉 ：1汤匙
辣椒 ：适量
油 ：适量
花生米 ：适量
生抽 ：1汤匙
白糖 ：2/3汤匙
葱 ：适量
胡椒 ：适量
花椒粉 ：少许
蒜 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.花生米泡开

2.剥去红衣

3.凉锅凉油下入花生米，待花生表面微黄，盛出备用

4.葱姜蒜放到小碗中

5.调入生抽、老抽、醋、白糖、料酒、水淀粉，作为料汁

6.杏鲍菇切大小适中的粒状

7.锅中加少许油，倒入杏鲍菇小火煸炒

8.杏鲍菇表面发黄，加入辣椒段和花椒粉

9.倒入调味汁

10.待汤汁变稠后倒入炸过的花生米

11.成品

烹饪技巧

1、杏鲍菇小火慢炒会让表皮金黄，有股肉香；2、凉锅凉油炸出的花生米非常酥脆；3、花生出锅前放，保持酥脆口感