健康的宫保杏鲍菇怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

杏鲍菇 ：2—3根
麻辣花生 ：1袋

辅料

干辣椒 ：6—8根
花椒 ：适量
大葱 ：1根
白糖 ：2勺
醋 ：3勺
玉米淀粉 ：少许
老抽 ：少许
生抽 ：少许

具体步骤

1. 杏鲍菇洗净后切成1.5厘米的丁状。

2. 取麻辣花生1袋，干辣椒6—8根，花椒适量，葱白一根切小段；用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁。

3. 锅中加水烧热，放入少许盐，倒入杏鲍菇丁焯水，捞出后淋干水分。

4. 另起锅烧热，倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒炒香。

5. 倒入淋干水分的杏鲍菇丁，大火翻炒均匀。

6. 加少许生抽提味，少许老抽上色，稍翻炒后放入葱白继续翻炒。

7. 放入麻辣花生。

8. 加入提前调好的料汁，食材裹上料汁后，大火收汁关火即可。

烹饪技巧

1、杏鲍菇易出水需提前焯水。2、焯杏鲍菇时，可加入少许盐入味。3、急火翻炒，麻辣花生入锅后稍翻炒便可加入料汁，大火收汁。