清蒸鲟鱼是怎样的？清蒸鲟鱼怎么去鳞呢？

大概是因为天气逐渐变冷的原因，越来愈多的消费者想吃一些热气腾腾的食物，好让自己的身体变得暖暖和和的，而鲟鱼肉质味道十分鲜美，清蒸起来肉质的味道要比红烧、做汤等更加细嫩鲜美，所以很多的消费者都选择吃清蒸鲟鱼，但是却碰上了“清蒸鲟鱼怎么去鳞呢”这个难题了。

一、清蒸鲟鱼的简介

清蒸鲟鱼是一道以鲟鱼、料酒、蒸鱼豉油、盐等为原材料的美食，鲟鱼本身肉多刺比较少，利于孩子和老年人食用，并且由于鲟鱼的营养价值比较高，清蒸鲟鱼的汤汁比较浓稠，喝起来有一股股淡淡的清香味，而鲟鱼经过大火和水蒸气的磨砺以后，肉质变得更加的鲜美与细嫩。

二、清蒸鲟鱼怎么去鳞

1.首先需要将宰杀以后的鲟鱼清洗干净，然后用大约八十度左右的热水，把水慢慢地浇在鲟鱼身上，需注意的是鲟鱼全身都需要用热水浇淋。

2.在鲟鱼的表皮撒上一些白醋和食盐，主要是为了去除鲟鱼表皮的黏液，但是需要注意地是千万不要撒太多的食盐和白醋。

3.接下来就用刀慢慢刮鲟鱼表面的鱼鳞就可以了，这个过程是需要用耐心的，千万不要把鲟鱼的表皮刮破了。

三、鲟鱼的饮食指南

鲟鱼的肉质比较紧致，新鲜打捞出来的鲟鱼是需要先搁置两天左右才能进行烹制，这是因为刚打捞出来的鲟鱼肉质比较紧致，蒸煮出来的鱼肉口感比较软绵，没有一丝的细嫩之感。很多人都选择将鲟鱼进行清蒸，其实鲟鱼还有其他的吃法。

1.将鲟鱼骨髓用太阳晒干之后，将其剁碎以后可以用作制作鱼肉馅饼的馅，这样的鱼肉馅饼的口感带有一丝丝的咸味与海腥味，但是海腥味却不是特别的明显。

2.剁椒鲟鱼腩较好的发挥了鲟鱼肉多刺少的优势，特别适合一些比较重口味，但是又比较懒的食客食用，这是因为鲟鱼加上剁椒以后，口感不再是淡淡的海鲜味，而是变成了辣乎乎还带有一点鲜嫩的口感。

3.瓦罐鲟鱼是经过小火慢慢熬炖出来的，鲟鱼汤呈现出浓稠与鲜白，鲟鱼经过文火煨炖之后变得香软嫩滑，口感独特，但是需要注意的是瓦罐鲟鱼里面是不用放置太多的食材与调料，需要保留鲟鱼原始的味道，这样熬制出来的鲟鱼汤味道会更加的鲜美、浓稠。

了解了这么多与鲟鱼相关的知识，大家应该知道了清蒸鲟鱼怎么去鳞的答案与方法了吧。鲟鱼的磷是需要将鲟鱼宰杀以后才能进行的，世界上存在着不同种类的鱼类，但是处理方式却是截然不同的，这是需要大家自己去寻找与发现的。