爽滑胡萝卜烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

排骨 ：500

辅料

胡萝卜 ：1个
白萝卜 ：1段
白醋 ：适量
料酒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
生姜 ：1块
大葱 ：1段
老抽 ：少许
花生油 ：少许
大蒜瓣 ：3瓣
生抽 ：适量

具体步骤

1.准备好原材料

2.排骨斩成小块

3.锅里放入适量水，加入适量料酒，放入排骨焯水

4.胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

5.大葱切成小段，生姜和大蒜瓣稍微拍碎

6.锅里放入少许花生油，烧到五成热放入排骨，中火煎出香味

7.放入葱姜蒜，加入适量豆瓣酱、生抽、白醋、少许老抽，翻炒均匀

8.加入胡萝卜和白萝卜，翻炒均匀

9.加入适量水，大火烧开

10.盖上锅盖，中小火煮一个小时左右

11.大火收汁，出锅了

烹饪技巧

一：煎排骨的时候要开小火煎出香味；二：炒排骨的时候多炒一会，不停地翻炒，使其充分入味，颜色也不要炒得太深，以免影响美观；三：豆瓣酱、生抽、老抽都含盐，所以不要再加盐了。