山药胡萝卜炖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

排骨 ：420

辅料

胡萝卜 ：适量
油 ：适量
八角 ：1个
老抽 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
铁棍山药 ：200
料酒 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.排骨入锅飞水，放入姜片与八角

3.水沸后捞出排骨，温水洗净

4.铁棍山药去皮切成块，胡萝卜切成块

5.热油锅，放姜片与八角爆香

6.放入排骨

7.加少许老抽

8.加少许料酒

9.炒匀，放几个干红椒

10.放入胡萝卜及山药

11.加水

12.大火煮沸

13.移入焖烧锅的内锅，捞出红椒，以免汤汁过辣，加盖，小火煮15分钟

14.放入焖烧锅的外锅

15.加盖

16.一个半小时后开盖，放入适量食盐

17.可以捞出即食，也可以再用内锅在火上加热煮滚开即食。

烹饪技巧

1.排骨提前飞水，飞水时加姜片与八角，可以去腥。2.喜欢软烂口感的，可以用焖烧锅焖2个小时。