黄豆文蛤汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜文蛤 ：300
干黄豆 ：50

辅料

盐 ：5
香葱花 ：10
姜片 ：3片
油 ：5茶匙（25ml）
白胡椒粉 ：3

具体步骤

1. 将鲜活文蛤放入清水中，加入油1汤匙（15ml）油，搅匀，使油花均匀分布在水面上，浸泡1小时，之后冲洗净泥沙，沥干水分待用。干黄豆用清水泡涨（大约6小时），之后煮熟，用清水冲去浮皮。

2. 锅中倒入剩余的油（10ml），烧至七成热时，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至开壳后加入1000ml清水，开锅后加入煮好的黄豆，调入盐和白胡椒粉，再煮3分钟，出锅前撒入香葱花即可。