![家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单]( "家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
50分钟主料
酸菜 ：
250 鳗鱼 ：
500 辅料
盐 ：
适量蒜头 ：
4粒油 ：
适量糖 ：
适量热水 ：
适量 酱油 ：
适量姜片 ：
适量 具体步骤
![家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单 第2张]( "家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单 第2张")
1.原材料备齐了。
![家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单 第3张]( "家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单 第3张")
2.材料全部处理好。
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3.姜蒜先下油锅炸出香味。
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4.加入酸菜炒均匀，再加入糖炒至融化。
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5.加入鳗鱼炒均匀。
![家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单 第7张]( "家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单 第7张")
6.加入酱油拌匀。
![家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单 第8张]( "家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单 第8张")
7.一次性加入没顶的热开水(一定要热开水哦)翻炒均匀。盖盖子用大火煮沸后转中火15分钟。
![家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单 第9张]( "家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单 第9张")
8.最后用大火收汁就可以出锅了。
![家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单 第10张]( "家常酸菜焖鳗鱼怎么做好吃又简单 第10张")
9.上菜了。趁热吃鱼肉质鲜嫩，凉了肉质会变粗硬一些。
烹饪技巧
鳗鱼要顺着鱼骨来切件，这样才不会产生太多的鱼刺，方便食用。
