自己做的土豆丝鸡蛋饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

中筋面粉 ：100
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
土豆 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋打入容器中加入面粉和盐

2.少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

3.搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）

4.土豆洗净去皮，抛成丝

5.放入面糊中拌匀

6.平底锅少许油

7.倒入适量面糊

8.转动倾斜铺满锅底

9.翻面

10.两面煎制略焦即可

11.切好就可以吃

烹饪技巧

1、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）2、土豆不易过多，是面糊的1/3即可3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊自然流淌铺满锅底，土豆丝如果不均匀用手帮助摊均匀3、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。