家常菜糖醋茄盒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：120
茄子 ：1个

辅料

姜 ：适量
陈醋 ：适量
蚝油 ：适量
鸡蛋 ：1个
芝麻油 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
香菜 ：2根
白糖 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
肉味香粉 ：适量
面粉 ：适量

具体步骤

1.茄子洗干净，在大约0.5CM地方切一刀，但不要切断，第二刀同样厚度切断

2.将所有的茄子切这样的厚片，中间相连

3.香菜洗干净后切碎

4.猪肉剁碎，加入鸡蛋、油、肉味香粉、生抽、蚝油、姜沫、料酒，埋一个方向搅拌，直至肉馅上劲起粘

5.将香菜与肉馅混合，淋入少许芝麻油搅拌均匀

6.将肉馅塞入茄子中间

7.将所有的茄片都夹上肉馅

8.鸡蛋打散后，加入适量的面粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊

9.平底锅里下油

10.将茄盒放到面糊里，沾上面糊

11.将沾上面糊的茄盒放到平底锅里小火慢煎

12.煎至一面焦黄后翻面继续煎

13.准备好一碗糖醋汁，放入少许的淀粉

14.等茄盒两面都煎好后，倒入糖醋汁

15.盖上锅盖，焖煮2—3分钟左右

16.最后大火收汁即可

烹饪技巧

茄盒不能切得太厚，里面的肉馅也不能塞得太满；鸡蛋面糊不能过稀，不然不容易挂上浆；糖醋汁按5水：4糖：3醋：2生抽：1料酒的比例调制，可加少许淀粉；