家常菜糖醋藕排怎么做好吃又简单
主料
藕 ：1根鸡蛋 ：1个
辅料
米醋 ：4勺糖 ：3勺
盐 ：适量
料酒 ：1勺
淀粉 ：适量
生抽 ：2勺
番茄酱 ：2勺
面粉 ：适量
油 ：适量
水 ：5勺
具体步骤
1.藕洗净去皮。
2.将藕切成长条。
3.切好的藕条用水冲一下。
4.锅里烧开水，把藕放进去焯一下。捞出备用。
5.鸡蛋，面粉，淀粉，加一点盐，调成面糊，以藕能挂住为准。
6.锅里放适量油，把裹上面糊的藕条放进去炸。
7.等藕条颜色变得金黄捞出。
8.炸好的藕条备用。
9.水，醋，糖，生抽，料酒按比例调成糖醋汁。我是用图中的小勺做为量具。再加两勺番茄酱，口感会更好。
10.锅里少许油，油热放葱姜蒜爆香。捞出葱姜蒜不要。
11.倒入调好的糖醋汁。大火烧开，至冒泡。可以加少许水淀粉，也可不加。
12.等到汤汁变的粘稠加入炸好的藕条。翻炒几下，使藕条均匀的裹上糖醋汁。
13.成品图。
做好这道糖醋菜，糖醋汁的比例是关键。
