浓郁的糖醋茄盒怎么做好吃又简单
主料
猪肉 ：100g茄子 ：1条
辅料
糯米粉 ：50g盐 ：适量
油 ：适量
醋 ：适量
啤酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋清 ：适量
番茄酱 ：适量
水淀粉 ：50g
生抽 ：适量
上海青 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
麻油 ：适量
生粉 ：适量
具体步骤
1.我们今天要准备的食材有茄子一条、猪肉100克、上海青、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清、麻油、生粉、糯米粉、啤酒、白糖、白醋、番茄酱、水淀粉适量。
2.首先将茄子切成中间不断的茄盒、猪肉剁成肉泥、上海青切开、葱切成葱花。
3.在装有肉泥的碗中加入适量盐、适量料酒、生抽、撒上少许胡椒粉、加半个鸡蛋清搅拌均匀，再加入几滴麻油、一勺生粉搅拌至有粘性，最后加入葱花拌匀就可以了。
4.备好茄盒、肉馅、生粉，依次将茄盒均匀的抹上生粉，填满肉馅。
5.备好一个碗，倒入适量生粉、糯米粉、加适量啤酒，搅拌均匀，调成面糊。
6.制作糖醋汁：碗中加入五勺白糖、四勺白醋、适量番茄酱，倒入适量清水，拌匀就可以了。
7.锅中倒入小半锅油，烧至七成热时，将准备好的茄盒，均匀裹上面糊，依次下入油锅中，均匀炸至金黄色后，捞出。
8.锅中倒入清水，加一勺盐，将上海青下锅，焯熟后，捞出，摆盘。
9.锅中倒入少量油，倒入糖醋汁，煮开时，勾适量水淀粉，收汁至粘稠后，浇在茄盒上，就大功告成啦！
1、面糊不要太稀，太稀挂不上糊。
2、糖醋汁要浓稠些。
