蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是多少

蒸鸡蛋是非常家常的一道菜肴，平时自己也可以在家制作。不过想要把蒸鸡蛋蒸得Q弹爽滑也不是一件容易的事情，必须要讲究方式方法。今天就一起来具体了解一下蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是多少，学习一下如何把蒸鸡蛋蒸的好吃。

一、蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是多少

1:2

蒸鸡蛋的时候鸡蛋液和水的比例是1:2，也就是100克的鸡蛋液需要在里面添加200克的水，然后将它们打匀之后，放入锅中蒸。这样蒸出来的鸡蛋羹会比较好吃，口感也会非常好。所以大家在制作蒸鸡蛋的时候要掌握这个比例，否则很容易做失败或者做的不好吃。

二、如何把蒸鸡蛋做的好吃？

1.加柠檬汁或者白醋

鸡蛋有蛋腥味，所以蒸出来的鸡蛋很多人不喜欢吃，就是因为它的蛋腥味重。其实这个问题非常容易解决，在鸡蛋还没有蒸的时候，可以准备一个柠檬或者白醋，在鸡蛋液里面滴上几滴白醋或者柠檬汁，然后搅拌均匀放入锅中蒸，这样蒸出来的鸡蛋就一点都没有蛋腥味，而且色泽会更加好看，做出来的鸡蛋羹也会更加美味。

2.加温水

制作蒸鸡蛋的时候，在鸡蛋原液里面需要加水才可以。那么这时候建议添加的是温水，因为温水可以很好的和鸡蛋液溶和在一起，而且蒸的时候会让鸡蛋吃上去更加爽滑一些。切忌加生水或者凉水，否则不干净还有可能影响口感。

3.热水蒸

蒸鸡蛋讲究的是热水上锅蒸。冷水蒸非常容易把鸡蛋蒸干蒸老，所以必须要将蒸锅或者蒸箱里的水先加热之后，然后再把鸡蛋液放入进去蒸，这样蒸上5-8分钟左右就可以蒸熟了。

所以一道简单的蒸鸡蛋看上去不需要准备什么复杂的食材，也不需要什么精湛的厨艺去烹制，但是要想把它做好还是需要掌握一些小诀窍的。希望今天听完介绍之后，小伙伴可以自己试着来蒸一次鸡蛋，看看是否根据上述的小方法制作出来的蒸鸡蛋会更加的好吃。