香气浓郁的什锦溜肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

木耳 ：五朵
胡萝卜 ：适量
红彩椒 ：半个
里脊肉 ：300
姜 ：一片
蒜 ：三瓣
黄瓜 ：半根

辅料

淀粉 ：少许
糖 ：少许
盐 ：适量
胡椒粉 ：少许
料酒 ：适量
芝麻油 ：少许
海鲜酱油 ：少许
鸡精 ：少许

具体步骤

1.猪里脊肉切薄片，不要顺着纹理切，要逆向纹理切，这样口感会更好

2.切好的肉片放入碗中，放入料酒，淀粉，少许胡椒粉(一点点点就可以）抓匀，腌制十五分钟

3.黄瓜，胡萝卜切片，红彩椒切菱形块，泡发好的木耳用手撕小块，姜切片，蒜两瓣切片一瓣切末

4.锅内放水，水开后将腌制好的肉片放入，变色即可捞出

5.捞出的肉片沥干水份

6.锅内放油，油热后放入蒜片，姜，煸炒出香味

7.放入肉片，少许海鲜酱油，糖，炒匀

8.倒入黄瓜，木耳，红椒，胡萝卜，放入盐，鸡精，蒜末，中大火炒匀

9.炒匀后淋上两滴芝麻油，即可装盘

烹饪技巧

炒制过程一定要快，炒久肉会变老，影响口感。如果不能将肉片切的很薄，可以先将肉放入冰箱冷冻到微微变硬在切，这样会好切很多