美味的滑溜鸡丝怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
蒜苔 :100
笋 :120
油 :适量
味精 :适量
料酒 :适量
鸡蛋清 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
滑溜鸡丝主要选用的食材为鸡胸脯肉、蒜苔、笋等多种,其中鸡胸脯肉的选取一定要选取上等新鲜的,这样可以保证其肉质口感以及营养不受损害,蒜苔营养价值丰富,笋更是富含丰富的营养,多种食材的组合使得这道美食营养而又美味,只需一小口便可以回味无穷。
主料
鸡胸肉 :200蒜苔 :100
笋 :120
辅料
食用盐 :适量油 :适量
味精 :适量
料酒 :适量
鸡蛋清 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
具体步骤
笋洗好备用
鸡胸肉切丝,笋切丝,蒜苔切段
先把鸡丝放碗用料酒,少许盐抓拌均匀,再放入少许蛋清和调水生粉轻轻抓均匀!锅多点油把鸡丝倒入锅中用筷子滑开
在锅里快速滑开
鸡丝发白时立即取出控干油
另起锅,放一点油,放葱姜丝,蒜片爆香,放笋丝,鸡丝,料酒
蒜苔,盐和少许糖,味精,少许鸡汤
翻炒勾芡,最后淋点香油
装盘,即可
鸡肉要顺着鸡丝切!