健康美食之辣子鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干红辣椒 ：50
新鲜三黄鸡 ：500

辅料

蒜 ：3
啤酒 ：50
酱油 ：2
油 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：3
花椒粒 ：5
姜 ：2
白糖 ：1

具体步骤

1.主料；新鲜三黄鸡500克 盐花椒粒5克、姜、葱、蒜、干红辣椒50克 白糖 植物油 啤酒 酱油

2.把鸡去掉鸡头，鸡爪，鸡洗净切成小块洗净沥干水分

3.把鸡块用盐拌均匀，再裹上一成薄薄的淀粉

4.把姜洗净切片，葱切段，蒜剥皮切片，辣椒皮用凉水泡泡

5.热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，大火炸至外表发硬捞出

6.锅里油烧热8成，依次放入花椒粒

7.葱、蒜、姜

8.干红辣椒，煸出香味

9.再将煸好的鸡丁倒入翻炒，继续小火翻炒到调料入味

10.加啤酒

11.酱油和白糖，煸炒一会

12.煸炒到鸡块金黄色，锅底有红油渗出，尝味后即可出锅

烹饪技巧

把鸡用干淀粉拍拍，这样炸的快，鸡肉香花椒、干红辣椒小火炒香，炒鸡块也应用小火火候过大的话，会将辣椒和鸡块炒焦。鸡块要切的小一些