椒麻拌菠菜的做法 椒麻拌菠菜怎么做

“菠菜以往不是炒制就是做汤，今天改改口味，学着川菜做了椒麻味，这道菜给人一种全新的口感，它色泽翠绿，咸鲜清淡，椒香可口。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

椒麻拌菠菜的做法步骤

• 1、菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。

• 2、花椒用少量水泡发五分钟。

• 3、葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。

• 4、取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。

• 5、把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。

• 6、把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。

小窍门

小提示：菠菜以整棵为宜，花椒要用四川的青花椒口感更好。