简单版的家常红烧排骨，味道一点都不简单图解

我做的这道红烧排骨比较简单，算是精简版的，排骨洗净焯水，要记住排骨焯水的时候一定要再水开的时候撇去浮沫 ，这样排骨汤才不会有血腥味，毕竟这锅汤还有用！我没有用豆瓣提色，所以炒了汤汁，烤老抽和糖色上的色。

主料

排骨 ：适量

辅料

八角 ：1个
桂皮 ：2小块
姜 ：3片
料酒 ：1勺
冰糖 ：少许
盐 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：少许

详细步骤：

第一步

姜洗净切片，八角，桂皮

第二步

排骨切块，洗干净

第三步

冷水下锅，煮出血末，捞起备用

第四步

热锅加油加冰糖炒出糖色，放入排骨，姜片，八角桂皮炒至肉变焦色

第五步

加入一勺料酒，2勺生抽，3勺陈醋，加入开水没过排骨

第六步

小火慢煮40分钟，加入适量盐

第七步

待汤汁收干，出锅