有特色的羊肉熬茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

羊肉 ： 适量
圆茄子 ： 1个

辅料

红辣椒 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

2茄子去皮，切成滚刀块。

3切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

4锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。

5炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

6锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

7将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

8羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

9辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

10接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

11 1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

12汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了