家常版风鹤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：125
低筋面粉 ：125
黄油 ：80
牛奶 ：100ml

辅料

洋葱 ：半个
帕玛森or切达奶酪(切碎) ：50
糖 ：20
盐 ：5
泡打粉 ：10
黑胡椒 ：少许
牛奶(涂抹用) ：少许

具体步骤

1. 将半个洋葱切成碎丁，放入微波炉中高火叮一分钟。也可以用橄榄油炒至透明。

2. 在搅拌盆中混合高筋面粉，低筋面粉，泡打粉，盐，糖，黑胡椒。(无需过筛)

3. 从冰箱中取出冷藏得很硬的黄油，切成1cm见方的小丁放入盆中。

4. 用双手捧起黄油面粉像洗手一样相互揉搓，落回盆后混合，再捧起揉搓，直至黄油均匀混在粉中，粉类呈黄色沙状。

5. 将粉类混合物倒至揉面台，中间挖洞，四周堆起壁垒。在中间倒入洋葱碎和帕玛森或者切碎的切达，倒入牛奶。

6. 用刮板小心的将四周的分类混合物推到中央，然后切拌混合成面团。可以有粉类未混合好但请千万不要用手揉面，这会形成麸质破坏司康松软的口感。

7. 将混合好的面团放入冰箱冷藏1个小时。

8. 预热烤箱至200度。

9. 将面团从冰箱中取出，擀成1cm后在对折成2cm厚的面团。

10. 用直径6cm的圆切模切出面团排入垫好油纸的烤盘，表面刷上牛奶。(切出面团后重新整合擀成2cm厚，最后一个可以直接放入切模中整形)

11. 放入烤箱，以200度烤15-20分钟。(请根据自家烤箱温度进行调整。

12. 图

烹饪技巧

此款是在传统司康的基础上进行改动的。辅料任意，喜甜的可以加60g糖，喜爱肉的可以加煎培根碎。爱粗粮的用全麦粉。传统司康中并不含鸡蛋，为了保持传统风味请不要随意加蛋。