家庭版抹茶戚风怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

抹茶粉 ：1小勺

辅料

蛋黄 ：2个
细砂糖 ：13
低粉 ：30-33克均可

具体步骤

蛋白和蛋黄分离。

低粉和抹茶粉混合提前过一次筛。

蛋黄加入砂糖搅拌至溶解。先加入水，搅拌约30秒，搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。

再次过筛粉类一次性加入，搅拌至粉末消失即可。搅拌后的面糊状态偏稠，不稀。

先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。

将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。

在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。