红烧茄子的简单做法怎么做好吃又简单
主料
圆茄子 ：1个辅料
糖 ： 2大勺蒜 食用油 香油 番茄酱 玉米淀粉 ：各适量
鸡精 ：1小勺
青辣椒 ： 1个
老抽 ：2小勺
盐 ： 2小勺
具体步骤
准备食材。
将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟
倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
炸至茄子表面金黄时捞出备用
另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味
将茄子倒入锅中煸炒匀均
将青辣椒放入锅中煸炒匀均
将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可
1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。2、非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。3、在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答
