土豆红烧茄子的简单做法怎么做好吃又简单

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青茄子 ：一个

辅料

土豆 ：一个（大）

具体步骤

1.茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用

2.炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些

3.待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸

4.炸软捞起

5.把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香

6.倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下

7.最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可

烹饪技巧

这里茄子最好切的要比土豆块大些，因为最后土豆和茄子要同下锅翻炒，要是茄子块小了焖的时候就容易焖烂了，最好是那种大滚刀块，我今天的就切小了，导致有些茄子只剩皮了