准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鹌鹑蛋 :
800 辅料
油 :
适量盐 :
适量生姜 :
适量 酱油 :
适量 花椒 :
适量 大葱 :
适量 具体步骤
1.鹌鹑蛋洗净。
2.姜切丝。
3.大葱切花。
4.热锅冷油,爆香葱姜花椒。
5.加入适量老抽炒香。
6.加入适量水。
7.凉水放入鹌鹑蛋和4勺盐。
8.大火煮开后转小火。
9.约5分钟后鹌鹑蛋基本熟了,用铲子在鹌鹑蛋上敲打,基本蛋皮都有裂后继续煮约20分钟。
10.出锅晾凉,享受美味吧。
烹饪技巧
1、鹌鹑蛋熟后用铲子敲碎蛋皮可以方便更好入味。2、做鹌鹑蛋的时候最好多放一些水,出锅时适量的汤汁可以方便继续入味。3、吃剩的鹌鹑蛋可以盖保鲜膜放冰箱冷藏。