口感饱满的卤鹌鹑蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鹌鹑蛋 ：400

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
片糖 ：1/2块
八角 ：适量

具体步骤

1.先放水下锅把鹌鹑蛋放下去煲熟

2.然后放冷水里边泡边剥壳，把剥好的蛋放一边备用

3.这是我买的香料，也不知道里面详细是什么，反正咱这边是配好的

4.用一块干净的布把香料包好备用

5.放油下锅，先把姜片爆香

6.把鹌鹑蛋放下去煸炒一下

7.然后放入适量的水，把香料包和片糖放下去一起煮

8.慢火焖1个小时左右，时间越长，蛋就越有韧性，就看大家的口味哦。

烹饪技巧

想要蛋更加上色，最好就是放老抽，这样做出来的颜色就会很好看哦，其实正常的做法还要加黑豆的，只是我这临时做的，免得麻烦了吖，记得要加些片糖煮，才能综合老抽的咸味哦。