自制萝卜猪肉包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白萝卜 ：800
面粉 ：750
猪肉馅 ：500
酵母 ：6

辅料

葱油 ：2汤匙
花生油 ：2汤匙
香油 ：1汤匙
五香粉 ：1
老抽 ：适量
生抽 ：2汤匙
韭菜 ：80
白胡椒粉 ：1
大葱 ：1棵
姜 ：3片
盐 ：适量

具体步骤

1.酵母用温水化开

2.面粉里倒入酵母加入400克左右的温水搅拌均匀

3.合成软硬适中的面团加盖放入温暖处发酵至两倍大

4.白萝卜用擦子擦成丝

5.锅内加水烧开把罗卜丝倒入煮至开锅

6.捞出过凉水挤去水分

7.在萝卜丝上稍微切几刀

8.韭菜摘洗干净控干水分切碎

9.大葱、姜切成碎末

10.肉馅里加入五香粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽和100克左右清水，搅拌至调料吸收（不用搅打上劲）后加2汤匙花生油搅匀

11.先 把葱碎放到肉馅一边用2汤匙葱油拌匀后再和肉馅拌匀

12.倒入萝卜丝碎加适量盐搅匀

13.把韭菜碎倒入用香油1汤匙拌匀后再和肉馅拌匀

14.发好的面揉匀搓成大条再切成大小一致的剂子

15.把剂子按扁

16.擀成中间略厚四边薄的圆片

17.取一圆片填入适量的馅

18.左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可

19.凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间醒发约30分钟。30分钟后中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖

20.加点料更好吃呦

烹饪技巧

1：肉馅不要打上劲，那样蒸出的包子口感会硬硬的。打水打到汁水吸收就可以了2：包子蒸好后不要马上揭盖，2、3分钟后再揭锅盖，这样包子不会塌皮。3：肉馅里多放点盐蔬菜了可以不放，这样可以减少蔬菜出汤。4：萝卜丝挤水不要太干，太干了就柴了。5：白萝卜吃腥，可以用肥一点的肉馅，蒸出的包子好吃。