韭黄菌菇煎饺的做法 韭黄菌菇煎饺怎么做

“之前包过很多种馅料的饺子，家里人都特别喜欢吃韭菜馅的，个人感觉吧，觉得肉馅里加料酒有一股酸味，所以在调馅料的时候从来不放料酒，一直用大葱姜末洋葱韭菜等来掩盖肉的腥味，今天尝试着用韭芽包一回，果然没失望，味道很好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭黄菌菇煎饺的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、杏鲍菇水里焯一下，然后剁成末备用

• 3、韭黄剪短，不要剁碎

• 4、肉末中放入葱姜末

• 5、加入少许生粉

• 6、为了省事，这次用了王守义饺子调料

• 7、肉馅中加入饺子调料

• 8、加入碎韭黄

• 9、再加一个将鸡蛋，拌均匀

• 10、600g面粉中加入300g温水，表面揉至光滑

• 11、将揉面搓长，分成若干小计子

• 12、擀成饺子皮，因为做煎饺，馅想多包点，一口咬下去有个满足感，饺子皮擀大了

• 13、包好排列整齐

• 14、平底锅中加入少许油和水，加盖煎煮

• 15、小火煎至水分收干，饺子底部金黄变脆，上面撒些葱花装盆

小窍门

肉馅中瘦肉和肥肉的比例是5:1，喜欢口感香的适当增加肥肉比例